Valentýnské Red Velvet cupcakes
14. 2. 2018 - 14. února je Valentýn, svátek všech zamilovaných. Vlastnoručně vyrobené dárky potěší nejvíc.
Překvapte svého partnera sladkým dárkem v podobě těchto lahodných red velvet cupcakes. Podle našeho receptu to snadno zvládnete, pojďme se do toho pustit.
Proč Red Velvet? Název Red Velvet, v překladu rudý samet je odvozen od červené barvy tohoto dezertu. Dříve se do těsta nepřidávalo barvivo, načervenalou barvu vytvářela kombinace octa, kakaa a podmáslí. S červeným barvivem však těsto získá výraznější a hezčí barvu, proto se do něj často přidává.
Ingredience na těsto:
- 2 a půl hrnku hladké mouky
- 2 lžíce holandského kakaa
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
- 3/4 hrnku změklého másla
- 1 hrnek cukru krupice
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 hrnek podmáslí
- červené potravinářské barvivo
- 1 lžíce octa
Ingredience na krém:
- 250 g krémového sýra (např. Philadelphia)
- 1/2 hrnku změklého másla
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na ozdobu:
- cukrářské zdobení ve tvaru srdíček
Postup:
- Předehřejte troubu na 175 stupňů.
- Máslo s cukrem vyšlehejte do pěny, poté po jednom přidejte vejce a opět chvíli šlehejte.
- Do směsi přidejte červené barvivo a vanilkový extrakt.
- V jiné míse smíchejte mouku, sůl a kakao.
- Nyní smíchejte podmáslí, ocet a jedlou sodu. Pozor, bude to pěnit.
- Nyní do červené směsi postupně přidávejte sypkou směs a podmáslovou směs. Končit byste měli tou sypkou.
- Do formy na muffiny dejte papírové košíčky a každý košíček poté naplňte do 2/3 připraveným těstem.
- Dejte péct na 20 minut. Jeden poté zkonrolujte pomocí špejle, zda je dostatečně upečený.
- Po upečení opatrně vyndejte jednotlivé korpusy z formy a nechte je zcela vychladnout.
- Zatímco chladnou, pusťte se do přípravy krému. Vyšlehejte společně krémový sýr s máslem a cukrem do hladka.
- Krém naplňte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a naneste krém na vychladlé korpusy. Jeden korpus nezdobte,rozdrobte jej na malé drobečky.
- Krém posypte rozdrobeným korpusem a dozdobte srdíčky.
- Hotové red velvet cupcakes hezky zabalte a darujte je své drahé polovičce.
Zdroj: Text + Foto - vseopeceni.cz
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
