Kulinářský kurz grilování
11. 4. 2013 - OTROKOVICE - Kuchaři a šéfkuchaři restaurací z regionu Zlínského kraje „trénovali“ grilovací recepty, tipy a triky pro nadcházející sezonu pod vedením kuchařského týmu MAKRO a šéfkuchařky Jitky Ulihrachové, v prostorách hotelu ATRIUM v Otrokovicích.
Účastníci byli zasvěceni do moderně pojaté přípravy grilování masa, doplněné o vhodné přílohy a doplňky. Důležitá byla také prezentace jídla na talířích. Občasné zvolání paní Ulihrachové „servis vázne“ svědčí o opravdu pracovní atmosféře kurzu, kde měl každý možnost aktivně vařit společně se šéfkuchaři MAKRO týmu.
Veškeré připravované pokrmy byly snoubeny s vhodným druhem vína someliérem Josefem Klimešem, který povyprávěl k jednotlivým vínům i jejich příběhy.
A jak vypadalo „tréninkové“ grilovací menu?
Grilovaný sýr Provolone s oregánem a granátovým jablkem
Opečené selátko na rozmarýnu s meruňkovo-jablečným chutney a bramborovými šiškami (na obr.)
Grilovaný steak z ořechu s foie gras, fíky a batátovou kaší
Grilovaný steak z wagyu s mini čočkou, česnekovou pěnou a fava fazolemi
Vanilkový krém brullé s malinami a pistáciovou biskotou (na obr.)
Účastníci kulinářského kurzu obdrželi na závěr od společnosti MAKRO Cash&Carry ČR s.r.o. certifikát o absolvování kurzu, spolu s pozvánkou na příští, který bude v květnu na téma Saláty a dressingy na léto.
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
