Kuchařský titul BernardChef získal lesník z Nové Paky
02.02.2026 – ČR – Titul BernardChef 2026 pro talentované kuchaře získal Ondřej Dubec ze Střední školy gastronomie a služeb Nová Paka.
„Jsem absolutně překvapený a velmi šťastný. Čekal jsem čtvrté místo, možná třetí, ale titul určitě ne,“ podělil se o pocity chvíli po převzetí ceny Ondřej Dubec. První místo si „vyvařil“ steakem z kančího hřbetu s celerovým pyré a omáčkou z nefiltrovaného piva Bernard, jako předkrm porotě předložil vejce Benedikt s chipsem z pstruží kůže.
Ondřej se původně vyučil lesním mechanizátorem, svoji budoucnost ale našel ve vaření a nastoupil do kuchařského učebního oboru. „Na konci roku mě čekají zkoušky. Pak budu hledat práci a chci sbírat zkušenosti, ideálně od těch nejlepších,“ ujistil čerstvý BernardChef, že v oboru hodlá zůstat.
Přísná i nápomocná porota
Mladí kuchaři měli za úkol v časovém limitu dvou hodin připravit předkrm a hlavní chod, přičemž dopředu znali jen část surovin. Pro tentokrát to bylo kančí hřbet, pstruh a pivo Bernard, na místě pak měli spotřební koš, ze kterého si museli na místě vybrat a rozhodnout, co uvaří.
O vítězi rozhodovala porota profesionálů z oblasti gastronomie v čele s šéfkuchařem renomované restaurace Tři Knížata Pavlem Marešem, v porotě byl také šéfkuchař Pivnice Na Štokách Michal Koreš či Luboš Kastner, předseda sekce gastronomie v Hospodářské komoře ČR a restauratér, pohled konečného zákazníka vnášela reportérka Dominika Zichová. Kromě hodnocení si soutěžící od profesionálu vyslechli i celou řadu dobrých rad a doporučení z praxe.
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
