Neapolská pizza: Klenot gastronomie, který si podmanil celý svět
17.02.2026 – ČR – Společné večery s číší vína, vůně bazalky, chuť sladkých rajčat a atmosféra Neapole, kde se z pizzy stal životní styl. Neapolská pizza je totiž víc než jen jídlo.
Je postavená na kvalitních surovinách, jednoduchosti a klidu, který k ní neodmyslitelně patří. Nadýchaný okraj, měkké těsto a minimum ingrediencí nechávají vyniknout nejen chuti, ale i okamžiku. A právě v tom je její kouzlo: čas jeden pro druhého a pocit, že méně je někdy opravdu více.
Věděli jste, že?
V Itálii se denně upeče přes 8 milionů pizz. I když jsou Italové v konzumaci až pátí, pro 86 % z nich zůstává pizza rituálem, který si dopřejí alespoň jednou týdně.
Světovému žebříčku kralují Norové. Ročně spořádají neuvěřitelných 11,4 kg pizzy na osobu, čímž nechávají zbytek světa daleko za sebou.
USA spotřebují celou třetinu globální produkce. Průměrný Američan sní za rok zhruba 27 pizz.
Neapol je skutečnou kolébkou pizzy. Právě zde v 18. století vznikla jako jídlo pro dělníky. Dnes v tomto městě sídlí 4 000 pizzerií, tedy celá desetina všech italských podniků.
Česko se drží při zemi. Se spotřebou 3,5 kg na hlavu kouzlo této italské klasiky objevujeme teprve pozvolna.
Jak na pravou neapolskou?
Neapolská pizza je o trpělivosti a prvotřídních surovinách. Základem je lehké těsto z mouky typu 00, kterému musíte dopřát aspoň 24 hodin klidu, aby bylo po upečení dokonale stravitelné a nadýchané. Pak už stačí jen dotek Itálie: sladká drcená rajčata, čerstvá bazalka a kvalitní mozzarella. Ta se v extrémním žáru nesmí připálit, ale jen něžně rozplynout, aby si zachovala svou mléčnou jemnost.
Náš TIP: Pizza pec Salente Vulcano přináší pravý neapolský zážitek přímo do domácí kuchyně.
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
