Martin Parýzek vybojoval 10. místo na prestižním polském mistrovství sommelierů
25.05.2026 – VARŠAVA – V květnu se ve varšavském hotelu Focus uskutečnilo Mezinárodní mistrovství polských sommelierů (Międzynarodowe Mistrzostwa Polski Sommelierów 2026), které bylo letos otevřené i pro soutěžící z celé Evropy. Šlo tak o největší a nejvýznamnější událost v oboru u našich severních sousedů.
Z pohledu České republiky šlo o ostře sledované klání: v rekordní konkurenci 16 semifinalistů - špičkových profesionálů z Polska a Evropy reprezentoval Českou republiky trojnásobný mistr sommelierů ČR Martin Parýzek.
Cesta do Portugalska vede přes Varšavu
Martin Parýzek (společnost Californian wines), byl na soutěž oficiálně vyslán Asociací sommelierů ČR. Jeho nominace na tento prestižní turnaj navazuje na jeho vítězství na mistrovství České republiky v roce 2025, kdy zvítězil po třetí a zapsal se tak do sommelierské síně slávy ČR.
Tímto domácím triumfem si Martin Parýzek zajistil pozici oficiálního českého kandidáta pro nadcházející Mezinárodní mistrovství sommelierů v Portugalsku, které se uskuteční již letos v září. Na světovém šampionátu se sejde okolo 50 nejlepších sommelierů z celého světa. Varšavské mezinárodní mistrovství tak pro Parýzka představovalo ideální, ale zároveň extrémně náročnou prověrku sil před globálním mistrovství.
Rekordní ročník a zkoušky na úrovni Master Sommeliera
Polský šampionát letos trhal rekordy nejen v počtu účastníků, ale také v komplexnosti a náročnosti jednotlivých disciplín. Do soutěže nastoupilo celkem 36 sommelierů z Polska a 7 ze zahraničí – vedle České republiky měla své zastoupení také Litva, Estonsko, Nizozemsko, Libanon, Černá Hora a Maďarsko.
Zadání soutěžních disciplín nekompromisně prověřilo teoretické znalosti i praktické dovednosti soutěžících, kdy cílem porotců bylo nastavit co nejvyšší znalostní laťku. Úroveň otázek v testu byla plně srovnatelná s testy na mistrovství světa nebo s prestižní zkouškou na titul Master Sommelier.
Kromě teorie museli soutěžící zvládnout:
- Sérii slepých degustací (blind tasting).
- Expresní opravu chyb v záměrně chybně sestaveném vinném lístku.
- Kreativní a pohotové párování vína s pokrmy (a pokrmů k vínu).
- Dokonalou zručnost a rychlost při technickém servisu u stolu a správné vyřešení zadání.
„Je třeba zdůraznit, že úroveň nejen polských sommelierů neustále roste. Špička, která postoupila do semifinále, nijak nezaostávala znalostmi ani dovednostmi za úspěšnými zahraničními kolegy, z nichž mnozí jsou vícenásobnými mistry svých zemí a účastníky mezinárodních soutěží,“ uvedl Maciej Sokołowski, předseda poroty.
Mezinárodní stupně vítězů: Rozhodla všestrannost
Celkovým vítězem Mezinárodního mistrovství polských sommelierů se stal Lukas Wiegman z Nizozemska. Tento úspěšný profesionál drží titul Mistra sommelierů Nizozemska a na mezinárodním poli na sebe již dříve upozornil 6. místem na Mistrovství Evropy, Afriky a Blízkého východu (pod hlavičkou mezinárodní asociace ASI). Předseda poroty zdůraznil, že Wiegmana k triumfu dovedla především jeho mimořádná všestrannost a elegance ve všech disciplínách.
Nejlepším domácím účastníkem a novým Mistrem Polska sommelierů se stal celkově druhý Adam Michocki, který byl podle vyjádření poroty naprosto nedostižný v teoretických znalostech. Do finálové trojice se probojoval ještě Arkadiusz Kurowski, který pro změnu dominoval v degustačních disciplínách.
Moravská a česká vína v centru pozornosti
Celkový úspěch České republiky ve Varšavě se však neomezil pouze na skvělý individuální výkon Martina Parýzka. V rámci doprovodného programu šampionátu proběhla specializovaná prezentace - Masterclass českých a moravských vín, kterou připravilo Národní vinařské centrum. Tento odborný program byl určen jak pro samotné soutěžící, tak pro sommeliery z Polska i zahraničí. Prezentace sklidila pozitivní ohlas a v praxi potvrdila trvale rostoucí zájem o česká a moravská vína na polské gastronomické scéně.
Jubileum 25 let a pohled do budoucnosti
Letošní mistrzoství mělo pro pořádající Asociaci sommelierů Polska (Stowarzyszenie Sommelierów Polskich) mimořádně slavnostní nádech – organizace totiž oslavila 25 let od svého založení. Během galavečera předal prezident asociace všem dosavadním polským mistrům speciální zlaté odznaky. Ocenění a tituly čestných členů převzali také zakladatelé, kteří po čtvrtstoletí budovali historii spolku: Piotr Kamecki, Andrzej Śmigielski a Wiesław Wysokiński.
Pro českou sommelierskou i vinařskou kulturu je letošní varšavský ročník úspěchem. Spojení skvělého umístění Martina Parýzka a silné prezentace našich vinařství pod hlavičkou Národního vinařského centra jasně dokazuje, že české i moravské víno má na mezinárodním poli pevné místo a Česká republika má v podobě svého reprezentanta „želízko v ohni“ na zářijový světový šampionát v Portugalsku.
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
