Mezinárodní den kávy připomíná význam kávy i lidí, kteří ji pěstují
01.10.2026 – U příležitosti Mezinárodního dne kávy 1. října se slaví nejen tento oblíbený nápoj. Připomínáme si také podporu férového a spravedlivého obchodu a roli pěstitelů a pěstitelek kávy.
Jednou z nich je indonéská pěstitelka Rizkani, která je spoluzakladatelkou pěstitelského družstva s certifikací Fairtrade Koperasi Kopi Wanita Gayo (KOKOWAGAYO), prvního čistě ženského kávového družstva s certifikací Fairtrade v Indonésii, které má 680 členek.
Rok 2026 je také podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) Mezinárodním rokem farmářek, který upozorňuje na významnou roli žen v zemědělství. Paní Rizkani je jednou z žen, které se v Indonésii věnují pěstování kávy a zároveň pomáhají vytvářet prostor pro další ženy v tomto odvětví. „Péče o kávu je jako péče o dítě. Když se o rostliny dobře staráme, přinesou také dobré výsledky,“ říká. Sama pochází z pěstitelské rodiny a zemědělství se věnovala celá její širší rodina včetně bratranců a dědečka. Jako dítě často chodila s rodiči na farmu a postupně se pro ni káva stala přirozenou součástí života.
Díky fairtradovému příplatku se zvyšuje kvalita kávy
Součástí podpory, kterou členky družstva získávají v rámci Fairtrade, jsou školení zaměřená na různé oblasti jejich práce i každodenního života. Organizují například bezplatné kurzy šití nebo školení zaměřená na vedení finančních záznamů a sledování výsledků sklizně.
„Tyto dovednosti nám pomáhají nejen při pěstování kávy, ale také při vedení domácnosti a plánování budoucnosti,“ říká Rizkani.
Důležitou roli podle ní hraje také fairtradový příplatek. Družstvo jej využívá mimo jiné na zvyšování kvality kávy a související školení při degustaci kávy, hodnocení kvality nebo zpracování kompostu. Tyto aktivity přispívají ke zvýšení produktivity i kvality kávových zrn a umožňují družstvu splnit přísné tržní standardy a zajistit si lepší ceny.
Kvalita je pro KOKOWAGAYO důležitou součástí práce. Káva z družstva patří mezi výběrové kávy a její hodnocení pravidelně dosahuje cuppingového skóre 85 a více. V družstvu díky školením a vlastnímu profesionálnímu hodnotiteli kávy systematicky pracují na zvyšování a udržování kvality kávy.
Podle Rizkani je pro budoucnost pěstitelů a pěstitelek důležité především vzdělávání v oblasti pěstování. „Při pěstování kávy jsou nejdůležitější dvě věci: kompost a prořezávání kávovníků. Když se o ně dobře staráme, sklizeň bude dobrá.“ Za zásadní považuje znalosti o přípravě a používání kompostu, péči o rostliny, dosahování dobrých výnosů a udržování zdravé a úrodné půdy. Důležité je podle ní také hledat nové způsoby a techniky, které mohou pomoci zlepšit práci i sklizeň.
Pro Rizkani tak pěstování kávy znamená mnohem víc než samotnou zemědělskou práci. Je to způsob života, který spojuje péči o půdu, kvalitu kávy, ekonomické možnosti i vzájemnou podporu žen. „Když je sklizeň dobrá, přináší to zvláštní druh radosti,“ říká.
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
