Lečo s cherry rajčátky
Autor receptu
Petra Vomelová
Recept pro vás uvařil
no name
(na fotografii vlevo)
500 g krájených cherry rajčátek
200 g nakrájené šunky nejvyšší jakosti
1 velká cibule
1 červená paprika
1 žlutá paprika
4 velká vejce
3 lžíce rajčatového pyré
2 lžíce olivového oleje
čerstvý tymián
zelená petrželka
sůl
pepř
špetka cukru
oblíbené pečivo
Postup
Kdo by neznal lehké letní jídlo ze zeleniny, které je snadné na přípravu a zároveň velmi chutné? Lečo, jež se připravuje z paprik a rajčat, se v posledních letech objevuje i na menu restaurací a bister. Možná i proto, že rajčata mají Češi čím dál raději. Podle Českého statistického úřadu byla spotřeba rajčat v roce 1992 přibližně 7 kg, v roce 2017 už 11,8 kg! Poslední dobou jsou velmi oblíbená drobná cherry rajčátka, která jsme tentokrát použili i my. TIP! Nezapomeňte si naservírovat tenhle „znovu objevený“ letní recept s oblíbeným pečivem, bez něho by to nebylo ono!
Postup:
1. Na rozehřátém oleji osmahněte na kolečka nakrájenou cibuli se šunkou. Přidejte pokrájené papriky a také osmahněte.
2. Poté přidejte pokrájená rajčata, čerstvý tymián a na mírném plameni duste asi dvacet minut, dokud lečo nezhoustne. Dochuťte solí, pepřem a špetkou cukru.
3. V misce rozšlehejte vejce s pyré, vmíchejte do horkého leča a nechte prohřát.
4. Podávejte s pečivem, posypané sekanou petrželkou.
