Studená okurková polévka
Autor receptu
Petra Vomelová
Recept pro vás uvařil
no name
(na fotografii vlevo)
4 salátové okurky
750 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
150 g čerstvého kozího sýra
150 g sýra s modrou plísní
1 citron
čerstvá bazalka
sůl
pepř
Postup
Pokud máte pocit, že polévky k létu nepatří, nezapomínejte, že tělu dodávají důležité látky, tekutiny i potřebnou energii. Většina z nich je navíc velmi jednoduchá na přípravu, lehce stravitelná a neobsahuje mnoho kalorií. Takže jsou na letní oběd jako dělané. Studené polévky jsou oblíbené v zemích s tropickými teplotami, které se v posledních letech vyskytují i u nás. Proto je na čase obohatit váš polévkový repertoár zajímavým receptem, který nejen příjemně osvěží, ale také zasytí.
Postup:
1. Okurky oloupejte, podélně rozřízněte a lžičkou vydlabejte semínka. Přebytečnou šťávu z okurek přes cedník vymačkejte do nádoby.
2. Okurku nakrájejte na kostičky a přidejte k vymačkané šťávě.
3. Přilijte studený vývar zbavený tuku, vše důkladně promixujte tyčovým mixérem a poté propasírujte přes sítko.
4. Základ polévky ochuťte pepřem a šťávou z citronu dle chuti. Zatím nesolte!
5. Do základu přidejte nastrouhaný sýr s modrou plísní, čerstvý kozí sýr, lístky bazalky a znovu promixujte.
6. V tuto chvíli polévku osolte a dejte ji vychladit alespoň na dvě hodiny.
