Pozvání na oslavy první várky plzeňského ležáku
9. 10. 2015 - PLZEŇ - Před 173 lety uvařili v Plzni první zlatý ležák svého druhu na světě. K letošním oslavám této významné události pivovarnické historie je připraveno unikátní putování nefiltrovaného piva Pilsner Urquell po českých městech.
Oslava narozenin piva Pilsner Urquell začala v sobotu 3. října na Pilsner Festu. Na narozeninovou oslavu připomínající 173 let od uvaření první várky slavného ležáku nyní navážou regionální oslavy, které se uskuteční ve vybraných českých a moravských městech v průběhu celého října a listopadu.
Jednotlivé pivnice a restaurace nabídnou nefiltrovaný Pilsner Urquell naražený ze stylového dřevěného sudu plzeňským sládkem. Oslavu přitom vždy slavnostně zahájí také historická postava Josefa Grolla, prvního plzeňského sládka, který v roce 1842 spojil měkkou plzeňskou vodu, žatecký chmel a český ječmen a dal vzniknout unikátní chuti plzeňského originálu. Dobrou náladu do pivnic společně s tradičním plzeňským ležákem přinese také putovní dobová kapela a návštěvníci se mohou podívat na prezentaci bednářského řemesla, která bude doplněna soutěží ve skládání dubového soudku. Prvním městem, kam tradiční oslavy zamíří, bude Praha, a to ve čtvrtek 8.10. Regionální oslavy se pak přesunou ještě i do Brna, Ostravy, Olomouce, Českých Budějovic, Ústí nad Labem, Hradce Králové, Karlových Varů a Liberce.
Naražení tradičních dubových sudů v pražských hospodách
Regionální oslavy v Praze začnou ve čtvrtek 8. října a slavit se tady bude ještě třikrát ve dnech 17. října, 22. října a 29. října, vždy ve 2 vyhlášených pražských restauracích. První restaurací, kde plzeňský sládek narazí slavnostně dubový sud s nefiltrovaným ležákem, bude již tradičně restaurace U Pinkasů. Slavit se začne v 19:00. Že pražské oslavy začínají právě v této restauraci, není náhoda. „ Když v roce 1842 narazili plzeňští sládci sudy s první várkou v té době netradičního plzeňského ležáku, zvedla se vlna velkého zájmu o plzeňské pivo jak doma, tak i v zahraničí. Díky plzeňskému formanovi Martinu Salzmannovi se v roce 1943 dostalo pivo Pilsner Urquell do rukou i krejčímu Jakubovi Pinkasovi, kterému pivo zachutnalo natolik, že svou pražskou dílnu rázem předělal na dodnes známou pivnici - U Pinkasů,“ vysvětluje Václav Berka, starší obchodní sládek Plzeňského Prazdroje. Druhou restaurací, kde se bude oslavovat plzeňským pivem, bude restaurace Bredovský dvůr, kde plzeňský sládek narazí sud ve čtvrtek večer v 21:00. Další část pražských oslav zahájí 17. října restaurace Hamburk v 19:00, na ni naváže v 21:00 restaurace Želivárna. Ve čtvrtek 22. října ožije atmosférou plzeňského piva nejdříve Kolkovna Argentinská a následně i restaurace Olše. Kolkovna Puor a restaurace Katr jsou posledními zastávkami a zde se plzeňští sládci ve čtvrtek 29. října s Prahou rozloučí.
Legenda mezi pivy se zrodila 5. října 1842
Den 5. října 1842 se stal výrazným mezníkem světových pivovarnických dějin. Tehdy se zrodil první spodně kvašený ležák, který dal vzniknout nové pivní kategorii ‚pils‘. Plzeňský originál se lišil nejen svou průzračnou zlatavou barvou, ale i unikátní chutí, kterou předtím svět ještě nespatřil. Za celosvětový úspěch pivovar vděčí sládkovi Josefu Grollovi, který v moderním plzeňském pivovaru uvařil zcela nový druh piva. Originálního výsledku dosáhl díky měkké plzeňské vodě, žateckému chmelu a plzeňskému sladu z ječmene. Kombinaci těchto prvotřídních surovin doplnil o unikání technologické postupy, například trojí rmutování nebo vaření piva nad přímým ohněm. Právě ty tvoří originální chuť a vlastnosti, díky kterým se pivo Pilsner Urquell stalo legendou.„Brzy se o unikátním pivu dozvěděli i v zahraničí a v roce 1856 bylo plzeňské pivo poprvé exportováno za hranice Čech do Vídně. Během necelých 20 let si Pilsner Urquell podmanil celý svět a dnes pivní kategorie ‚pils‘ tvoří 70 procent všech světových piv,“ připomíná historii Václav Berka. Detailní receptura piva Pilsner Urquell zůstává utajena, přísně chráněna a přechází ze sládka na sládka.
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
