JAK VYBRAT ČOKOLÁDOVÉHO MIKULÁŠE?
21. 11. 2017 - Čokoláda neodmyslitelně patří k Mikuláši, adventu i Vánocům. Není snad nikdo, kdo by ji jako dárek v podobě duté figurky, či tabulky neplánoval koupit.
Dětem, vnoučatům, partnerovi, nebo někomu z přátel a známých. Čokoláda je zdravý dárek, ale... Musíme vědět, jak ji vybírat, abychom si na ní pochutnali.
A nejen pochutnali. V ochodech můžeme natrefit na „čokoládové“ Mikuláše, čerty..., které s čokoládou nemají vůbec nic společného. Mohou naopak obsahovat látky, které organismu neprospívají a mohou škodit. Jde zejména o transmastné kyseliny, které mají vliv na zvyšování hladiny cholesterolu v krvi, rozvoj cukrovky II. typu, či ischemické choroby srdeční!
Zpět ale k pozitivním účinům pokrmu Bohů, jak se čokoládě přezdívá. „Má celou řadu prospěšných účinků, je to dáno obsahem antioxidačních látek. Obsahuje i látky na bázi kofeinu, takže povzbuzuje. Ale i látky, které působí konejšivě na nervový systém,“ uvádí dietoložka Karolína Hlavatá.
Návykovost zvláště při vyčerpání
Na tvrzení, které se traduje zejména mezi ženami, které říkají, že si čokoládu prostě a jednoduše odpustit nedokážou proto, že je návyková, něco pravdy tedy bude. „Ve své podstatě mohou mít pravdu,“ komentuje s úsměvem Karolína Hlavatá. Čokoholici po své dávce sahají obvykle ve chvíli, kdy jsou vyčerpaní, vystresovaní, v nepohodě... Pokud si čtvereček nechají rozpustit na jazyku, je jim hned příjemněji. Důvodem jsou nejen obsažené povzbuzující látky, ale také cukr! Případně káva, kterou rádi čokoládovou chuť zapíjejí.
- Hořká čokoláda – je vyrobena výhradně z kakaového másla, kakaové sušiny má nejméně 35 %.
- Mléčná čokoláda – vzniká přidáním sušeného mléka. Kakaové sušiny musí mít nejméně 25 %.
- Bílá čokoláda – neobsahuje kakaový prášek. Čokoládovou chuť jí dává kakaové máslo, kterého musí mít nejméně 20 %.
Jak vybrat kvalitní figurku
Radou číslo 1 je vybírat takové figurky, které jsou čokoládové. Pokud je na obale výslovně uvedeno „cukrovinka“, tak nebude mít s čokoládou nic společného. Obvykle jde o oslazenou směs různých rostlinných ztužených tuků jen obarvenou trochou kakaa.
„Figurka by měla mít více jak 25 procent kakaové hmoty a neměla by mít přidaný žádný rostlinný tuk,“ radí Karolína Hlavatá. S přidaným rostlinným tukem bude často obtíž. Evropská unie totiž dovoluje nahradit maximálně pět procent kakaového tuku rostlinným...
Nejvhodnější je proto vzít si do obchodu buď silné brýle, či lupu a snažit se rozluštit, co výrobce uvádí ve složení svého výrobku. Chcete-li opravdu kvalitu, neměly by v něm být uvedeny nejen rostlinné tuky. Na prvním místě by neměl být napsán ani cukr, ale kakaová hmota. To je čokoláda!
Zdroj: www.vimcojim.cz , Vím, co jím a piju, o.p.s.
Ilustrační foto: Pixabay
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
