38 vín VOC Znojmo ročníku 2021 na festivalu 7. 5.
07. 04. 2022 - ZNOJMO - Nová vína originální certifikace úspěšně zatřídilo VOC Znojmo, které letos vstupuje již do 14. ročníku. Patří k průkopníkům apelačního systému v České republice a vína znojemských vinařů s označením VOC se řadí mezi vína prestižní.
Odborná komise tentokrát zatřídila 38 vzorků z 44 přihlášených, u kterých vedle kvality hodnotila zejména typičnost místních odrůd.
„Loňský ročník dává vyniknout ryzlinkům. Můžeme se těšit na medové, meruňkové, pomerančové tóny s výraznou mineralitou a očekávejme obrovský potenciál k zrání na lahvi. Sauvignony nezklamou vůní broskvovou, černorybízovou až tropickou. Veltlíny pak potvrdí svou stále rostoucí oblibu, jejich mandlovost a muškátovost potěší nejednoho znalce a milovníka vína,“ přibližuje František Koudela, předseda VOC Znojmo.
Pro vinaře je označení VOC Znojmo velmi exkluzivní, svá vína proto pečlivě připravují. Nejvíce nově certifikovaných vín je odrůdy Sauvignonu (18), následuje Veltlínské zelené (12) a Ryzlink rýnský (8). Mezi zatříděnými víny jsou i dvě cuvée.
Lahve s víny VOC Znojmo poznáte podle tradiční kontrolní pásky, garantující původ a výjimečnost vín z vybraných viničních tratí znojemské vinařské podoblasti. „Vinař obdrží pro svá vína přesně tolik pásků, kolik lahví zatříděného vína VOC Znojmo měl v době odběru vzorků vín k zatřídění,“ připomíná Koudela a upřesňuje: „Na identifikační pásce nalezne každý zákazník kód výrobce, číslo šarže, kód rozhodnutí a počet lahví v dané šarži.“
Nová pravidla platí od loňského roku pro Královskou řadu VOC Znojmo, která se otevírá pro všechny tři odrůdy, tedy vedle původního Ryzlinku rýnského také pro Sauvignon a Veltlínské zelené. Příznivci královské řady si na nová vína počkají do srpnové komise.
Když v roce 2013 sdružení VOC Znojmo představilo Královskou řadu vín, bylo prvním v České republice s vlastní speciální řadou. Vína Královské řady procházejí dvěma komisemi. Finální rozhodnutí vydává komise po 33 měsících od data ověření hroznů. Lahve musí být uzavřeny kvalitním korkovým uzávěrem. Zatříděná vína Královské řady poznáme na první pohled díky speciální pásce s logem Královská řada VOC Znojmo a číselným kódem. Páska, umístěná na hrdlo lahve a překrývající část záklopky, se od pásky pro vína VOC Znojmo liší žluto-červeným provedením.
Královská řada čelí skutečnosti, že se vína VOC Znojmo často prodají do jednoho roku. Vína Královské řady však přichází na trh teprve v okamžiku, kdy jsou vyzrálá k dokonalosti, tedy nejdříve po 18 měsících od sběru hroznů. Vína nazrálá na lahvi tak mají šanci dosáhnout vyšší úrovně, jsou extraktivní, s dlouhotrvající perzistencí, jedinečná ve vůni i chuti.
Královská řada symbolicky vzdává hold královskému městu Znojmu. Na trh bývá uvedena vždy
28. září, na svátek svatého Václava, patrona vinařů, v nejdůležitějším období vinařského roku.
ZATŘÍDĚNÁ VÍNA DLE VINAŘSTVÍ DUBEN 2022
Sauvignon 2021
Ing. Josef Dobrovolný – Vinný sklep
Vinařství Piálek & Jäger, s.r.o.
THAYA VINAŘSTVÍ, spol. s r. o.
VÍNO VANĚK, s.r.o. 2x (šarže 21/SG a šarže 21/SGBL)
Vinařství LAHOFER, a.s.
Vinařství Líbal, s.r.o.
Vinařství rodiny Špalkovy, s.r.o.
Vinařství WALDBERG, s.r.o.
Vinné sklepy Lechovice, spol. s r. o.
VINO HORT, s.r.o.
Zemědělské družstvo Hodonice
ZNOVÍN ZNOJMO, a.s. 2x (šarže 1343 a šarže 1344)
VINICE – HNANICE, s.r.o.
Vinařství HANZEL
Arte Vini, spol. s r. o.
AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, s.r.o.
Ryzlink rýnský 2021
Vinařství Piálek & Jäger, s.r.o.
VÍNO VANĚK, s.r.o.
Vinné sklepy Lechovice, spol. s r. o.
VINO HORT, s.r.o.
VINICE – HNANICE, s.r.o.
Arte Vini, spol. s.r.o.
AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, s.r.o.
Lukáš Kovalský - Vinařství SIMENON
Veltlínské zelené 2021
Vinařství Piálek & Jäger, s.r.o.
THAYA VINAŘSTVÍ, spol. s r. o.
Vinné sklepy Lechovice, spol. s r. o.
VINO HORT, s.r.o.
ZNOVÍN ZNOJMO, a.s. 2x (šarže 1315 a šarže 1316)
VINICE – HNANICE, s.r.o.
Arte Vini, spol. s.r.o.
AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, s.r.o.
Lukáš Kovalský - Vinařství SIMENON
Cuvée Sauvignon x Ryzlink rýnský x Veltlínské zelené 2021
Vinařství LAHOFER, a.s. – Cuvée Rajská
Vinařství rodiny Špalkovy, s.r.o. – Cuvée Gryllus
OBECNÉ INFORMACE K ZATŘIĎOVÁNÍ VÍN
Pro vína s označením VOC platí striktní pravidla, dokonce přísnější, než definuje zákon. Spotřebitel tak má jistotu, že si kupuje opravdu kvalitní víno, typické pro danou oblast. Pro Znojemsko jsou to vína odrůd Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, případně jejich cuvée. Aby ve vínech ještě více vynikl terroir, musí mít zbytkový cukr maximálně 15 gramů na litr, což dává vínu typičtější charakterové vlastnosti. Zatřiďování vín do apelačního systému VOC Znojmo probíhá vždy 2x ročně – v dubnu a srpnu.
ZATŘIĎOVÁNÍ V ČÍSLECH:
2009 (duben + srpen)
Přihlášeno 24 vín, vyhovovalo 18 (13 Sg., 2 RR, 2 VZ, 1 cuvée Sg./RR)
2010 (duben + srpen)
Přihlášeno 45 vín, vyhovovalo 27 (6 Sg., 12 RR, 8 VZ, 1 cuvée RR/VZ)
2011 (duben + srpen)
Přihlášeno 36 vín, vyhovovalo 29 (11 Sg., 11 RR, 7 VZ)
2012 (duben + srpen)
Přihlášeno 44 vín, vyhovovalo 34 (16 Sg., 11 RR, 6 VZ, 1 cuvée VZ/RR)
2013 (duben + srpen)
Přihlášeno 51 vín, 38 vyhovovalo (12 Sg., 17 RR, 9 VZ)
2014 (duben + srpen)
Přihlášeno 60 vín, 47 vyhovovalo (18 Sg., 15 RR – z toho 2 KŘ), 11 VZ, 1 cuvée RRxVZ, 2 Ryzlinky rýnské jako Královská řada VOC Znojmo)
2015 (duben + srpen)
Přihlášeno 63 vín, vyhovovalo 46 (15 Sg., 16 RR – z toho 2 KŘ, 12 VZ, 1 cuvée)
2016 (duben + srpen)
Přihlášeno 72 vín, vyhovovalo 61 (22 Sg., 18 RR, 18 VZ, 3 cuvée)
2017 (březen, duben + srpen)
Přihlášeno 58 vín, vyhovovalo 52 (19 Sg, 17 RR, 14 VZ, 2 cuvée)
2018 (březen, duben + srpen)
Přihlášeno 61 vín, vyhovovalo 58 (17 19, 18 RR, 18 VZ, 3 cuvée)
2019 (březen, duben + srpen)
Přihlášeno 70 vín, vyhovovalo 58 (Sg 18, RR 20, VZ 18, 2 cuvée)
2020 (duben + srpen)
Přihlášeno 62 vín, vyhovovalo 53 (Sg 18, RR 19, VZ 18, 2 cuvée, 4x Královská řada)
2021 (duben + srpen)
Přihlášeno 61 vín, vyhovovalo 57 (Sg 18, RR 18, VZ 14, 3 cuvée, 4x Královská řada)
11 PODMÍNEK PRO ZAŘAZENÍ VÍN DO VOC ZNOJMO
- vinař musí být členem VOC Znojmo, z. s.
- povoleny jsou pouze odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a jejich cuveé
- hrozny musí pocházet z registrovaných vinic
- hrozny musí mít nejméně 19° NM
- výnos nesmí překročit 2,5 kg na keř
- školení vína nesmí probíhat metodou „barikování“
- vína nesmí být vyrobena metodou dlouhodobého zrání na kvasničných kalech
- jablečno-mléčná fermentace je povolena
- zbytkový cukr ve víně je povolen do 15 g/l
- obsah alkoholu ve víně je omezen na maximálně 13,9 % objemových
- vína musí výrazně vykazovat typické senzorické vlastnosti znojemské vinařské podoblasti
VYHODNOCENÍ VÝSLEDKŮ HODNOCENÍ
Aby bylo vínu komisí degustátorů uděleno označení VOC Znojmo, musí být při určitém počtu členů komise minimální počet „V“ (vyhovuje) dle níže uvedených hodnot v tabulce. Proti tomuto rozhodnutí není odvolání.
Úterní zatřiďování hodnotilo 15 degustátorů. Aby víno získalo označení VOC Znojmo, muselo 9 z nich označit dané víno za vyhovující.
HODNOCENÍ KRÁLOVSKÉ ŘADY
Víno musí být před hodnocením dekantováno do karafy a následně předkládáno degustátorům. Zatřiďování a hodnocení Královské řady VOC Znojmo probíhá u „kulatého stolu“ a je neveřejné. Počet degustátorů je 6 (z vinařství vždy maximálně jeden degustátor, degustátora nominuje konkrétní vinařství pro dané zatřídění a hodnocení). Předsedou komise, mimo uvedený počet degustátorů, je předseda spolku. Rozhodnutí komise pro zatřídění v případě Královské řady musí být jednoznačné, připouští se pouze jeden hlas proti. V případě, že víno nebude vyhovovat, bude mu odebráno označení Královská řada VOC Znojmo i označení VOC Znojmo.
Rozhodnutí o přiznání VOC Znojmo obdrží Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) a Ministerstvo zemědělství ČR. Výsledky budou dále zveřejněny na www.vocznojmo.cz
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
