Vitamínová nálož pro letní osvěžení
16.07.2025 – ČR – Horké letní dny volají po jídlech, která jsou lehká, výživná a zároveň plná svěžích chutí. Čerstvé suroviny v kombinaci s kvalitními bílkovinami jsou v tomto období ideální volbou – dokážou zasytit, osvěžit, a navíc dodat tělu cenné vitamíny, minerály a antioxidanty.
Salát s kuřecím masem, pečenou zeleninou a zázvorovo-tahini zálivkou
Tento salát spojuje výživnou černou quinou s barevnou pečenou zeleninou, křehkým kuřetem a výraznou fermentovanou kimchi. Díky zázvorovo-tahini zálivce získává orientální nádech a příjemně krémovou texturu. Tip: Kimchi je nejen chutné, ale i plné probiotik, která podporují trávení – ideální v létě.
Ingredience na 2 porce:
- 2 horní kuřecí stehna (Dobré kuře z Klatov)
- 150 g černé (nebo červené) quinoy,
- 1 menší batát,
- 1 menší brokolice,
- 1 menší cuketa,
- 1 cibule,
- 1/2 avokáda,
- 2 hrstě fermentované zeleniny kimchi,
- lžička černého sezamu,
- olivový olej,
- sůl, pepř.
Na zálivku (tahini ginger dressing):
- 2 lžíce tahini pasty,
- 1 lžíce citronové šťávy,
- 1 lžička strouhaného zázvoru,
- 1 lžička javorového sirupu,
- 1–2 lžíce teplé vody,
- špetka soli.
Postup: batát, brokolici, cuketu a cibuli nakrájejte, zakápněte olejem a pečte na 200 °C cca 20–25 min dozlatova. Quinou propláchněte a uvařte podle návodu. Kuřecí stehna osolte, upečte doměkka a hotové natrhejte na větší kusy.
Na talíř poskládejte jednotlivé ingredience – pečenou zeleninu, quinou, natrhané kuře, avokádo, kimchi salát a posypte sezamovými semínky.
Dresink vyšlehejte dohladka a přelijte jím celý obsah misky.
Buddha bowl s kuřetem, pečenou cizrnou a
Oblíbená „miska hojnosti“ v letní verzi – křupavá pečená cizrna, šťavnaté kuřecí maso, čerstvá zelenina, klíčky a semínka tvoří perfektně vyvážený talíř. Základem je opět quinoa – zdroj bílkovin a vlákniny.
Výhoda: Tento salát je výborný i studený a ideální jako zdravý oběd do krabičky.
Ingredience (2 porce):
- 2 kuřecí prsa (Dobré kuře z Klatov),
- sůl, pepř,
- trocha olivového oleje,
- 1 hrnek vařené cizrny (nebo z konzervy),
- 1/2 lžičky papriky,
- špetka chilli,
- 1/2 avokáda na osobu,
- hrnek vařené quinoy,
- mrkev,
- brokolice,
- červené zelí nebo listová zelenina,
- klíčky (ředkvičkové, mungo),
- mix semínek – slunečnicová, sezamová, dýňová
Na zálivku:
- 2 lžíce olivového oleje,
- 1 lžíce limetkové šťávy,
- 1/2 lžičky medu,
- sůl, pepř,
- hořčice.
Postup: Cizrnu smíchejte s trochou oleje, paprikou a chilli a pečte 20 min na 200 °C dozlatova.
Kuřecí maso osolte, opepřete a opečte na pánvi nebo grilu dozlatova. Potom ho nakrájejte na plátky. Na talíř nebo do misky vyskládejte základ z vařené quinoy, cizrnu, zeleninu, avokádo, kuře, klíčky a posypte semínky.
Letní kuřecí salát s borůvkami a fetou
Lehký a osvěžující salát s netradiční kombinací borůvek, cherry rajčátek a řecké fety. Ovoce dodává sladkost, feta slanost a piniové oříšky křupavost – to vše doplněné křehkým grilovaným kuřetem. Nejlépe chutná čerstvý, ideální s bagetkou nebo krajícem kváskového chleba.
Ingredience na 2 porce:
- 2 kuřecí prsa (Dobré kuře z Klatov),
- sůl,
- olivový olej,
- mix listových salátů (rukola, polníček, římský),
- hrst čerstvých borůvek,
- 8–10 cherry rajčat (půlených),
- 60 g sýru feta (na kostky),
- pár piniových oříšků.
Na dresink:
- 2 lžíce olivového oleje,
- 1 lžíce citronové šťávy,
- směs koření na řecký salát.
Postup: Kuřecí prsa osolte a opečte na grilu nebo pánvi dozlatova, poté nakrájejte na tenké plátky.
V míse smíchejte salát, borůvky, rajčata, kostky fety a kuřecí maso. Vše zakápněte dresinkem a posypte oříšky.
Servírujte ihned – barevné, čerstvé a plné kontrastních chutí!
Závěrečné sousto léta: Plné chuti, barev i živin
Tyto saláty nejsou jen obyčejné jídlo – jsou to malé oslavy léta na talíři. Každý z nich nabízí jinou kombinaci textur, barev a chutí, které vás osvěží i zasytí bez pocitu těžkosti. Ať už zvolíte orientální zálivku, ovocnou svěžest nebo křupavou cizrnu, vždy si dopřejete porci zdraví plnou vitamínů a energie.
Oslavte léto s chutí, která hřeje i chladí zároveň – výživně, pestře a s radostí.
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
