KRÉMOVÁ POLÉVKA ZE ŠUMAVSKÝCH HŘÍBKŮ
Autor receptu
Radek Šubrt
Recept pro vás uvařil
Radek Šubrt
(na fotografii vlevo)
Počet porcí:
4
Suroviny potřebné na přípravu
300 ml drůbežího vývaru
300 g čerstvých hříbků
2 lžíce hladké mouky
10 ml smetany
100 g másla
Sůl a pepř podle chuti
Bouquet garni
2 lžíce sušených hříbků
Jemné bylinky podle chuti
300 ml drůbežího vývaru
300 g čerstvých hříbků
2 lžíce hladké mouky
10 ml smetany
100 g másla
Sůl a pepř podle chuti
Bouquet garni
2 lžíce sušených hříbků
Jemné bylinky podle chuti
Postup
Z másla a mouky připravíme jišku, kterou zalijeme vývarem a dobře provaříme s částí sušených hub. Vaříme zvolna, postupně dochutíme solí, pepřem, přidáme boquet garni. V další nádobě orestujeme očištěné a nakrájené houby, na které scedíme provařený základ a jen lehce prohřejeme. Smetanu ochutíme lehce solí a nasekanými bylinkami a plníme do šlehačkové nádoby. Ze zbylých sušených hub připravíme v mixeru jemný pudr, který ještě prosejeme přes jemné sítko. Polévku servírujeme v nahřátých šálcích s bylinkovou šlehanou smetanou a houbovým pudrem.
(c) Jaroslav Střecha, 2024,
design DesignLabs.cz,
úprava kódu a programování SPmedia.cz