Štědrák ze Žítkové
Autor receptu
Kuchařka tradičních pokrmů na Slovácku II
Recept pro vás uvařila
Kuchařka tradičních pokrmů na Slovácku II
(na fotografii vlevo)
Suroviny potřebné na přípravu
1 kg polohrubé výběrové mouky
4-5 dcl mléka
200 g másla
60 g cukru krystal
40-50 g kvasnic
2 žloutky
sůl
Náplně:
1. maková
300 g máku
mletý cukr
vanilkový cukr
citrónová kůra
150 ml mléka
2. povidlová
podle potřeby povidla zředěná rumem
3. ořechová
300 g mletých ořechů
cukr
vanilkový cukr
150 ml mléka
4. tvarohová
400 g tvarohu
100 g mletého cukru
1 žloutek
citrónová kůra
rozinky
mléko na zředění
1 kg polohrubé výběrové mouky
4-5 dcl mléka
200 g másla
60 g cukru krystal
40-50 g kvasnic
2 žloutky
sůl
Náplně:
1. maková
300 g máku
mletý cukr
vanilkový cukr
citrónová kůra
150 ml mléka
2. povidlová
podle potřeby povidla zředěná rumem
3. ořechová
300 g mletých ořechů
cukr
vanilkový cukr
150 ml mléka
4. tvarohová
400 g tvarohu
100 g mletého cukru
1 žloutek
citrónová kůra
rozinky
mléko na zředění
Postup
Z kvasnic, 1 dcl vlažného mléka a cukru připravíme kvásek. Zaděláme těsto, vypracujeme bochánek a necháme jej vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na 5 stejných dílů. Ze čtyř dílů vyválíme pláty, které postupně klademe na plech. První plát potřeme makovou náplní, přikryjeme dalším plátem těsta, dáme povidlovou náplň, plát těsta, ořechovou náplň, plát těsta a tvarohovou náplň. Poslední vrstvu buď přikryjeme pátým plátem nebo místo plátu vyválíme z těsta pásky, ze kterých uděláme na povrchu mřížku. Vkládáme do vyhřáté trouby a pomalu pečeme 45-60 minut.
(c) Jaroslav Střecha, 2024,
design DesignLabs.cz,
úprava kódu a programování SPmedia.cz