Trhanec s malinami
Autor receptu
Petra Vomelová
Recept pro vás uvařil
no name
(na fotografii vlevo)
500 ml mléka
250 g polohrubé mouky
4 vejce (bílky a žloutky oddělené)
50 g krupicového cukru
135 g másla
250 g malin
3 lžíce moučkového cukru
2 lžíce tuzemáku (BOŽKOV Tuzemský)
1 lžičku vanilkového extraktu
špetka soli
Postup
Ingredience na tento dezert se nápadně podobají surovinám na přípravu palačinek, ale palačinka to není. Těsto nadýchané jako obláček, ale pusinka to není... Tento sladký moučník je učiněná pohádka, i když se jmenuje dosti neromanticky. Věděli jste, že se trhanec původně servíroval s rozinkami namáčenými v rumu a ovocným kompotem ze švestek? My jsme si oblíbili verzi s malinami, s nimiž si trhanec doslova neumíme utrhnout od pusy.
1. Mléko nalijte do mísy, přisypte mouku a směs důkladně rozšlehejte. Postupně vmíchejte jeden žloutek za druhým, přidejte špetku soli, krupicový cukr, 35 gramů rozpuštěného másla a vanilkový extrakt.
2. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte do směsi.
3. Na pánvi na středním plamenu rozpusťte zbytek másla na smažení a vlijte na něj množství takové množství těsta, aby vznikla palačinka vysoká zhruba půl centimetru. Opečte ji z obou stran.
4. Pokračujte dalšími kousky, dokud nespotřebujete všechno těsto.
5. V rendlíku nechte prohřát maliny s cukrem, vlijte rum a míchejte, dokud se neodpaří alkohol.
6. Upečené palačinky natrhejte na kousky a přelijte malinovou šťávou. Podávejte teplé.
